Seit 2020 ist Prof. Dr. Veronika Grimm Mitglied des Sachverständigenrats zur Begutachtung der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung (sogenannte "Wirtschaftsweisen"). Sie ist in zahlreichen Gremien und Beiräten aktiv. Dazu zählen unter anderem:
- der Nationale Wasserstoffrat der Bundesregierung
- der Wissenschaftliche Beirat beim Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK)
- die Expertenkommission zum Monitoringprozess "Energie der Zukunft" am Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK)
- der Sachverständigenrat für Verbraucherfragen des Bundesministeriums für Umwelt und Verbraucherschutz (BMUV)
- das Energy Steering Panel des European Academies‘ Science Advisory Council (EASAC)